Οι σούπες είναι ιδανικές για όσους επιθυμούν να αυξήσουν την πρόσληψη λαχανικών στη διατροφή τους, αλλά και για όσους δεν απολαμβάνουν τις κρύες σαλάτες τον χειμώνα. Αυτή η σούπα με αρακά τα έχει όλα – υπέροχη γεύση και κρεμώδη υφή.
Υλικά:
- 700 ml ζωμό λαχανικών (ή νερό με έναν κύβο λαχανικών)
- 350 γρ. κατεψυγμένο αρακά (κατά προτίμηση προμαγειρεμένο)
- 150 γρ ωμό καρότο
- 10 g ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 φύλλο δάφνης
- Μια χούφτα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμέν
- αλάτι για τη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
Μπορεί να σας ενδιαφέρουν, επίσης, αυτά τα προϊόντα:
Εκτέλεση:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της βάσης. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμυδάκι για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο καρότο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι το καρότο να αρχίσει να μαλακώνει.
Τώρα προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά, το ζωμό λαχανικών και το φύλλο δάφνης. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι ο αρακάς και τα καρότα να μαλακώσουν πλήρως, για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αλέστε τα λαχανικά σε μια λεία κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατέψτε καλά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Tip: Όταν σερβίρετε, προσθέστε μερικά επιπλέον φύλλα δυόσμου στο μπολ και ίσως ακόμη και μερικά κρουτόν για ένα υπέροχο τραγανό αποτέλεσμα.
Ανακαλύψτε τα bestseller μας:
| Διατροφική αξία | 1 μερίδα χωρίς κρουτόν (η συνταγή βγάζει 3 μερίδες) |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 212 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8 γρ |
| Υδατάνθρακες | 31 γρ |
| Λίπη | 4 γρ |
| Φυτικές ίνες | 10 γρ |
Αν ψάχνετε για μια σούπα με ιδιαίτερη γεύση που θα σας ζεστάνει, αυτή η κρεμώδης σούπα με αρακ είναι η τέλεια επιλογή.
Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας στα social media με το hashtag #gymbeam.gr
The post Fitness Συνταγή: Σούπα με αρακά και μέντα appeared first on GymBeam Blog.